Vous ne pourrez pas passer à côté de cet évènement de grande ampleur que préparent les "Jeunes Agriculteurs" du Tarn à Lautrec du 14 au 16 septembre 2012. Sur 120 hectares, 80.000 personnes sont attendues pour découvrir tout ce qui fait l'agriculture d'aujourd'hui. En famille ou entre amis vous pourrez assiter à la 59ème finale de concours de labour, à des concours de chien de troupeau et d'attelage équin, participer à des ateliers de cuisine, faire vos emplettes sur le marché de producteurs, visiter la mini ferme... Vous saurez tout sur la culture de l'ail rose de Lautrec, la traite des brebis, la fabrication du Cabécou d'autan et du vin de Gaillac. Bref 3 jours incontournables à ne manquer sous aucun pretexte!!

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EN SAVOIR PLUS

Avec la Chambre de Commerces et d'Industries du Tarn, formez-vous à la logistique internationale les 31 mai et 4 juin 2012. Quel transport choisir? Comment assurer sa marchandise? Quel document fournir aux douanes? Autant de questions qui trouveront leurs réponses pendant ces 2 jours de formation.

Vous souhaitez participer? Télécharger le document d'inscription ICI

On peut dire que les tarnais ont le sens de l'humour!! Au travers d'un petit film décalé et original de 5min, on découvre différentes filères agroalimentaire du département sous forme de tribus. La scène se passe à la préhistoire et les tribus savent particulièrement magner le gourdin! Pour l'instant chacune travaille dans son coin mais grâce à une météorité les choses ne vont pas tarder à changer!

En attendant la sortie du film prévue le 24 juin, découvrez déjà la bande annonce ICI

C'est le vendredi 25 mai 2012, dans le sublime cadre du chateau de Touny les Roses à Lagrave, que la nouvelle marque de l'agroalimentaire a été lancée. "Saveurs du Tarn " remplace désormais "Tarn à fleur de Saveurs". Cette marque, véritable repère pour le consommateur, identifie les produits issus du terroir tarnais ou transformés dans le département. On peut la retrouver chez des producteurs, des artisans, sur les foires et marchés ainsi que dans les points de vente partenaires : Boutique Tarn Emotion à ALBI, Intermarché du Séquestre ou Géant Casino d'Albi, Domaine de Carbet à Castelnau de Montmiral...

Le 25 mai au Chateau de Touny les roses à Lagrave, les professionnels de l'agroalimentaire vont pouvoir découvrir, enfin, le nouveau visage de la nouvelle marque de l'agroalimantaire tarnais. Patience donc, il ne reste que quelques jours à attendre. Le consommateur pourra ensuite retrouver cette marque, qui indique que le produit a été transformé ou produit dans le Tarn,  sur les emballages des produits , en magasin, dans les épiceries, chez les restaurateurs...

Le vendredi 18 mai 2012 sur la place Ste Cécile à ALBI, venez faire la fête au Printemps du Gaillac . De 18h00 à minuit, concerts blues, jazz, rock et 7 bars à vins.

Plus d'infos ICI

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Dans le cadre de l'opération nationale et pour sa 13ème édition dans le département, les agriculteurs du Tarn sont heureux de vous inviter à visiter leurs fermes le dernier week end d'avril.  C'est l'occasion de découvrir le terroir tarnais et les paysans qui le font vivre au fil d'une balade pour petits et grands. Visites guidées, dégustations et ventes de produits fermiers sont au programme. Vous pourrez échanger avec les producteurs qui vous feront partager la passion de leur métier et leurs valeurs pour une agriculture plus durable. Enfin, c'est le plaisir du palais par la dégustation de produits sains aux vrais goûts fermiers lors de pauses gourmandes et conviviales.

POUR EN SAVOIR PLUS

La Chambre de Commerce et d'Industrie du Tarn, organise le mercredi 25 avril 2012 une réunion ayant pour thème " Se poser les bonnes questions à l’export !" (focus sur les produits agro-alimentaires et le vin) – Cette réunion se déroulera au sein de l’Inéopole-MFR Midi-Pyrénées de Brens.

Si cette opération vous intéresse télécharger le document d'inscription ICI

Pendant la foire exposition d'Albi du 18 au 22 avril 2012, les cuisiniers du dimanche se transforment en chefs des recettes traditionnelles tarnaises ! Ce concours de cuisine est ouvert à tous les amateurs de recettes tradionnelles. Seize candidats seront séléctionnés pour confectionner des recettes tarnaises et défendre le même enjeu : la défense des produits tarnais.

Les "apprentis" chefs devront réaliser 2 recettes (un plat + un dessert) : une choisie dans une liste définie par les Cuisineries Gourmandes, l'autre d'une inspiration libre. Les candidats seront sélectionnés sur leur motivation. Ils doivent envoyer une lettre de motivation avec le choix des 2 recettes : un plat + un dessert avec la description détaillée de chaque recette.

Éliminatoires les après-midi des 18.19.20.et 21 Avril. Finale le Dimanche 22 Avril

En SAVOIR PLUS

pour vous inscrire contact@cuisineries-gourmandes.com

Si vous avez un petit côté libertin et que vous aimez la clandestiné, rendez-vous à la Brasserie des vignes à Graulhet pour ses journées portes ouvertes le dimanche 8 avril et le week-end du 14 et 15 avril 2012. Vous découvrirez les secrets de fabrication de la bière Clandestine et Libertine de Stéphane DUMEYNIEU.

 Brasserie des Vignes-9 avenue Marcel Pagnol 81300 Graulhet

Le samedi 24 mars, la maison Midi-pyrénées qui se trouve rue Rémusat à Toulouse, à 20 m du Capitole, organise en partenariat avec le Comité du Tourisme du Tarn et Agropoint, un atelier culinaire. Ce dernier sera mené par le chef Bruno BESSON du restaurant La Taverne de Castelnau de Levis. Au programme des ateliers : daube printanière de salers au safran, mille-feuille de croquant de Cordes aux fraises, meringues à la crème de babiane et aux poires confites.

Trois producteurs et artisans tarnais seront présents pour promouvoir et vendre leurs produits :

- Biscuiterie Délices du Pays tarnais à Marssac (croquants et meringues)
- Safran du terroir Tarnais de Montredon Labessonnié (safran et sirop de safran)
- Gaec des Salers de la Bruninquillé de Montredon Labessonnié (viande de boeuf salers)

Ateliers de 10h00 à 12h00 à la Maison Midi-Pyrénées de Toulouse- 1 rue Rémusat- Inscriptions au 05 34 44 18 18

Un beau sourire s’est affiché sur les membres de la famille GUERQUIN de Paris. En effet grâce à nos partenaires, Edouard, Eloi et Sniejana ont gagné au jeu de grattage 2 billets d’avion offerts par la compagnie AIR LINAIR sur la ligne Paris-Castres. Ils pourront également passer 2 nuits dans un gîte du département, séjour qui a été offert par GITES DE FRANCE dans le Tarn. De superbes lots qui ont fait des heureux ! Il reste encore à remporter un séjour « Découverte du Vignoble » offert par le Comité du Tourisme du Tarn.

Le salon touche à sa fin ce soir. De belles rencontres, un esprit d’équipe incomparable entre les tarnais présents, des centaines de lots offerts, des rires, des milliers de kilomètres parcourus sur le vélo Taranis. Bref un bilan de salon plutôt positif. On y revient l’année prochaine ??

Pas de salon de l’agriculture sans tourisme! Depuis le début de la manifestation, ils sont plusieurs acteurs touristiques à se relayer pour vanter les mérites du département. Le Pays du Vignoble et des Bastides et son représentant Yves Raymond sera le plus courageux puisqu’il fera le salon dans son intégralité. Audrey Guignard de la chambre d’Agriculture est venue allécher le visiteur en proposant des circuits Bienvenue à la Ferme. Isabelle Bourlet de l’Office de Tourisme Intercommunal « Aux sources du Canal du midi » Lauragais-Revel-Sorezois, invite le grand public à visiter Sorèze et à suivre le canal du Midi à Vélo. Quand à Michèle Moulin de l'Office de Tourisme du Plateau des Lacs, elle propose de venir se ressourcer dans les Monts de Lacaune.
N’oublions pas bien sûr que les journées sont rythmées par les coups de pédales que donnent les visiteurs sur le vélo Taranis mis à notre disposition par le Comité du Tourisme du Tarn. Cathy Belugou est venue en début de semaine en faire la démonstration et guider le cycliste en herbe sur diverses villes du département.

On trouve sur le salon de nombreuses personnes qui viennent préparer leurs vacances…Pas toujours facile de situer le Tarn. Pour certains nous sommes à côté de Perpignan, pour d'autres à côté de Dax. En tout cas tous connaissent les Gorges du Tarn mais.. pas de chance ce n'est pas chez nous non plus!

Les résultats sont tombés pour les éleveurs de Blondes d’Aquitaine et avec eux 3 médailles de plus au Concours Général Agricole. Camille la vache du Gaec Plante-Moulet à Carbes a obtenu la médaille de bronze dans la catégorie « Femelle Suitées de moins de 5 ans », Claire a remporté le 1er prix dans la catégorie « Femelles Suitées de plus de 5 ans » et fait la fierté du Gaec Cransac à Brens. Dans la catégorie « Mâle de 2 à 3 ans » c’est Egal du Gaec PUECH de Sénouillac qui a raflé la médaille d’argent, alors qu’Ecusson de la famille Daydé de Lautrec est arrivé 7^ème. Les bons résultats de ses Blondes d’Aquitaine vont permettre aux éleveurs d’augmenter leur renommée. La semence des taureaux sera vendue à un bon prix et les veaux des vaches également.

Le salon de l’agriculture est l’occasion pour les producteurs présents de vendre leur production et leur savoir-faire. Pour la distillerie Castan de Villeneuve/Vère sa renommée n’est plus à faire. Depuis son passage télé sur France 3 Tarn et France 3 national, les clients se pressent pour déguster ses produits. Ils se renseignent sur le whisky Bio qui est en maturation à l’heure actuelle et qui sortira en 2013. Concernant l’ail rose de Lautrec, il est présent sur le salon depuis plus de 14 ans, alors les clients reviennent chercher ce met si particulier et rare dans la région parisienne.  Pour les salaisons de Lacaune et le domaine Carcenac, les médailles affichées sur le stand sont un repère très efficace et quant à la Cave des 3 clochers sa fameuse bouteille en forme de Tour Eiffel tape dans l’œil des visiteurs.

Cependant, malgré les médailles et les renommées, il reste difficile de faire fortune sur le salon cette année. Les clients ont du mal à sortir le porte-monnaie et la multitude de stands de revendeurs dans le hall perd un peu le consommateur qui n’arrive pas à distinguer producteurs et revendeurs.

Ce mercredi, les enfants étaient à l’honneur sur le stand du Tarn au salon de l’agriculture. Les chefs de l’Hôtellerie des Lauriers de Villeneuve sur Tarn, Chantal et Pascal SUDRE, accompagné de Franck Sicard animateur du réseau Logis du Tarn et leur président Claude Sicard, ont fait le déplacement  depuis le Tarn pour animer des ateliers culinaires réservés aux enfants. Les apprentis cuistots, devaient assembler des lentilles et des pois chiches avec des bouts de jambon, de pommes et de fromages, le tout en provenance directe du département. Succès garanti !

Ce matin, Thierry CARCENAC, Président du Conseil Général, Pierre VERDIER président d’Agropoint, Alain BOU, Mr Trouche et Marylise HOUSSEAU de la Chambre d’agriculture ainsi que Philippe FOLIOT, député, se sont rendus sur le salon. Ils sont allés saluer les éleveurs tarnais, les élèves de Fonlabour et Flamarens fraichement arrivés sur le salon, les producteurs présents sur le salon du fromage et tous les tarnais présents dans le hall des Régions de France. Aller dans la photothèque ci-contre pour voir les photos.

Vitamine, la belle Blonde d’Aquitaine de la famille Daydé de Lautrec a scellé son destin hier. Elle a été vendue aux enchères sur le Salon de l’Agriculture et a été acheté par le groupe Casino pour 15,40 euros du kilo carcasse. Une très belle performance donc pour cette blonde de 1,184kg qui finira dans les assiettes des français. Elle passe encore quelques jours sur le salon et rentre se mettre au vert à Lautrec 1 mois de plus afin de de se reposer pour rendre sa viande plus tendre. La fierté de Nicolas Daydé, jeune agriculteur de 25 ans se lisait dans ses yeux hier. Deux autres vaches de race blonde d’Aquitaine ont été également vendues hier : Volupté de la famille Darèts dans les Landes vendue 12,60€ du kilo carcasse (1,208kg) et  Arasbesque de l’élevage SAZY dans le Tarn et Garonne  qui s’est vendue 16€ du kg carcasse  (1,222kg). Vous pouvez voir tous les résultats sur le site du Concours Général Agricole.

9 médailles de plus au palmarès du Tarn : présents sur le salon du fromage qui se déroule en parallèle du salon de l’agriculture, 3 fromageries ont remporté des médailles au CGA . La laiterie Fabre de Viane a obtenu la médaille d’argent dans la catégorie « Fromage de vache à pâte pressée non cuite », la Sarl Segalafrom de Carmaux a gagné la médaille d’argent dans la catégorie « fromage de chèvre » et la fromagerie Le Pic à Penne a obtenu la médaille de bronze dans la même catégorie.

Concernant les salaisons, 6 médailles ont été gagné dont 3 pour la Maison Oberti à Lacaune dont une en or pour le jambon sec Label Rouge et 3 pour la maison Milhau, également de Lacaune, dont 2 en or dans la catégorie Saucisse sèche".

Voir les médailles

Depuis sa création en 1870, le Concours Général Agricole (CGA) s'est donné pour objectif de récompenser les meilleurs représentants de chaque catégorie de produits alimentaires. Les produits peuvent être d'origine fermière, artisanale ou industrielle. Le CGA a lieu chaque année et se déroule dans le cadre du Salon de l'Agriculture. Pour voir tous les médaillés tarnais cliquez ICI

Le fromage tient salon à Paris, en parallèle du salon de l'agriculture. Grâce au soutient d'Agropoint et du Conseil Général du Tarn, 4 fromageries vont pouvoir proposer leurs gammes de produits à des professionnels fromagers, grossites, acheteurs...

-La Laiterie Fabre de Viane avec ses fromages au lait de vache

-La fromagerie du Pic de Penne qui fait des fromages au lait de chèvre

-Les Paulinétoises de Paulinet et sa production au lait de brebis

-Segala'from de Carmaux et son assortiment au lait de chèvre.

Samedi, sur le salon de l’agriculture de Paris a eu le lieu le renommé Concours Général Agricole dans la catégorie « vins ». De très nombreux vignerons gaillacois ont inscrit leurs produits. Le résultat est tombé hier soir à 19h00 avec une bonne nouvelle pour le Tarn et la notoriété des 7 vins de Gaillac puisque pas moins de 39 médailles ont été remportées ! Un sacré palmarès ! Cédric, Dorian, Sandy et Nicole du domaine Carcenac de Montans, présent sur le salon en tant qu’exposant ont remporté 2 médailles d’or. La première en rouge et la seconde en blanc pour son « Frisson d’automne ». L’évènement a été salué par les visiteurs et les autres exposants ce matin. Le consommateur ne s’y trompe généralement pas et les vins médaillés sont souvent des valeurs sûres. De belles ventes donc en perspectives  !

Pour les autres gaillacois : dans la catégorie rouge AOC 2010 : 16 médailles, dans la catégorie rosé 2011 : 4 médailles, pour le Gaillac AOC blanc 2011 : 6 médailles, pour le Gaillac doux 2011 : 4 médailles, pour la méthode gaillacoise effervescente : 3 médailles, 4 médailles pour IGP côte du Tarn rouge et enfin 2 médailles pour l’IGP côte du Tarn blanc. Retrouvez le palmarès des vins ICI.

Le Tarn rejoint la capitale du 25 février au 4 mars pour faire la promotion de notre cher département! Au programme balade à vélo avec le Comité du Tourisme, atelier de cuisine pour les enfants avec les Logis du Tarn, dégustations de vins de Gaillac, visite guidée de Sorèze, de Lacaune, du Pays du vignoble gaillacois et des Bastides. Ce sera également l'occasion pour le Réseau Bienvenue à la ferme de présenter nos fermes auberges.

Venez nous rejoindre dans le hall 7/1 sur le stand L30...

Du 25 février au 4 mars 2012, près de 60 tarnais monteront à Paris pour rejoindre le salon de l'Agriculture.
Outre les tarnais présents dans le hall 7/1, des Régions de France, plusieurs éleveurs seront présents dans le hall 1 pour présenter leurs animaux. On y retrouvera entre autre, Nicolas Daydé, éleveur de Blonde d'Aquitaine à Lautrec. Il sera sur le salon avec Ecusson, un taureau de 3 ans et de 1350kg et Vitamine une vache de 8 ans.  Cinq autres eleveurs de vache Blonde, 1 de Limousines et 2 de Gasconnes tenteront de remporter différents prix. Pour voir tous les tarnais présents à PARIS cliquez ICI

Depuis ce matin, c'est l'effervescence sur le parc des expositions au salon de l'agriculture! Il y a des camions dans tous les coins, et des centaines de personnes qui chargent, déchargent, transportent du matériel. Il faut dire qu'il y a environ 1200 exposants qui sont rassemblés sur ce même site! Nos tarnais ont fraichement débarqués vers 8h pour accueillir le transporteur et décharger les 27 palettes du camion. De bon matin, je peux vous dire que ça réchauffe! On a trouvé un joli stand peint en vert anis et mauve. Il a fallu ouvrir tous les cartons, trier la marchandise et la ranger dans les réserves. Certains étaient plus organisés que d'autres mais aussi sans doute plus habitués. Les producteurs d'ail rose de Lautrec sont de ceux-là. Le mieux dans le montage c'est de retrouver cette convivialité qui nous est chère chaque année et puis on a aussi le loisir d'aller admirer les animaux en avant première. Valentine, la star gasconne du salon est déjà une vraie vedette! Aller voir les toutes premières photos de la journée dans notre photothèque. Une bonne nuit de sommeil et on attaque notre première journée avec enthousiasme.

A demain!!

Ca y est, le salon de l’agriculture a ouvert ses portes ! Tous les exposants tarnais étaient au rendez-vous pour accueillir les premiers visiteurs. Beaucoup de familles se pressaient ce matin pour aller admirer les animaux dans le hall 1. Ce n’est qu’aux alentours de 11h que le hall des Régions de France s’est rempli. Le petit creux à l’estomac attire en général la foule sur nos stands à cette heure-ci. Les tarnais ont revêtu un gilet marron brodé en vert anis « TARN Sud-Ouest » pour créer une unité. Les 3 stagiaires d’Inéople Formation, Marion, Arthur et Nicolas, ont découvert le salon pour la première fois. Etudiants en commerce  de vins et spiritueux à Brens, ils secondent Gontran Bosteaux du CIVG dans la dégustation de vins de Gaillac.

Pascal SUDRE, chef cuisinier à l'hôtellerie des Lauriers à Villeneuve sur Tarn et adhérent au réseau des Logis du Tarn, vous propose 8 recettes réalisées à base de produits tarnais : velouté de citrouille à la spiruline, rôti de boeuf à l'ailllade tarnaise, petit salé aux lentilles, gigot d'agneau à la crème d'ail rose de Lautrec ...

Retrouvez les recettes en cliquant ICI

Le chocolat sans sucre de Guy ROUX vient de débarquer à la boutique "Tarn Emotion" basée au pied de la cathédrale à Albi. Ce chocolatier de la montagne noire a mis au point un chocolat 100% naturel, sans sucre qui contient 40% de moins de calories qu'un chocolat classique. Grâce à cette innovation, notre chocolatier a gagné en 2010 le 1er prix Goût et Santé et en 2009 le prix de l'innovation.

Vous pourrez retrouver des tablettes de chocolat noir ou au lait, de la pâte à tartiner et d'autres gourmandises.

Maintenant c'est sûr, il n'y a pas de mal à se faire du bien!

Tarn emotion- 15 place Ste Cécile- ALBI- 09-75-94-74-79

Au journal officiel du 3 octobre 2011, sont parus l’arrêté et le décret d’application rendant obligatoires les recommandations nutritionnelles du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition. Les grammages et les fréquences de service de certaines préparations ont été définis, le nombre de composantes des repas a été modifié, l’utilisation de sauce a été contingentée, par exemple.
Tous les établissements de restauration scolaire sont désormais tenus de prendre en compte ces critères lors de la conception des menus. Les nouvelles obligations sont rentrées en vigueur dès la publication du texte pour les établissements de plus de 80 couverts par jour en moyenne. Les établissements de moins de 80 couverts ont un délai jusqu’au 1^er septembre 2012.
Le décret précise également que les gestionnaires doivent tenir à jour un registre attestant de la composition des repas sur une période de trois mois ainsi que les fiches descriptives des produits pré-élaborés.
Pour vous aider à mettre en place ces nouvelles recommandations,  AGROPOINT peut vous apporter un appui technique, des conseils ou de la formation : mise en place d’un plan alimentaire, aide à la conception des menus, outils méthodologiques.

Contactez ANNE BERMOND au 05 31 81 65 73

A l'approche des fêtes, la Brasserie des Vignes de Graulhet, tient à vous annoncer l'arrivée de sa nouvelle bière de Noël "La Calabrune". Une bière blonde d'une grande originalité pour les fêtes de fin d'année. C'est avec une nouvelle innovation qu'elle fait son retour. En effet, cette "Calabrune" est brassée avec un ingrédient particulier: le café.

Cette innovation permet de déguster une bière d'une imposante amertume aux notes de fumées et ayant une belle aromatique de café.

Un parfait accord pour les chocolats de Noël!

Brasserie des Vgnes- 21 chemin de la Bouscayrolle- 81300 GRAULHET- 06 22 38 16 10

Pour voir les tarifs, cliquez ICI

Pour noel, plus besoin d'aller chercher ailleurs ce que l'on peut trouver dans le département du Tarn! Ici on a tout. On oublie la cravate pour papa et on l'échange par un superbe coffret de savoureuses bières fabriquées par Damien et Emilie à Montgaillard (81).

On change le tablier de la super maman en une jolie corbeille pleine de produits safranés. Eve et Yves Boismartel de Montredon Labessionnié produisent leur safran et le cueille à la main au mois d'octobre.

Ne stressez plus, vous venez de trouver vos cadeaux de noel. Ahh, elle est pas belle la vie dans le Tarn?

Retrouvez les coffrets cadeaux, bière et safran Ici

Vous voulez un bon plan pour Noël? ça tombe bien, j'ai ce qu'il vous faut! ça reste entre nous mais le Chateau Labastidié qui est situé à Florentin propose des tarifs spécial pour les fêtes de fin d'année.

Ils proposent de magnifiques coffrets à prix canon!

Vous pourrez les retrouvez dans la boutique "La gourmanderie des échanssons" située place de l'abbaye St Michel à GAILLAC.

Pour découvrir l'offre cliquez vite ICI

Pour Noel, si vous voulez faire des heureux et créer des émotions, je vous conseille d'aller faire un tour à la boutique "TARN EMOTION" qui est située sur la place Ste Cécile à ALBI, au pied de la sublime cathédrale. Vous y trouverez des idées cadeaux originales et des coffrets gourmands réalisés à partir de produits du Tarn. Vous serez en plus trés bien accueillis par Cathy et Camille qui vous conseillerons avec le sourire et en fonction de votre budget.

Pour voir le catalogue cliquez ICI

Et si on changeait la traditionnelle dinde de Noel par une délicieuse entrecôte à griller dans la cheminée? L'idée vous tente?? Vous salivez déjà? Vos envies peuvent devenir réalité avec le Gaec des salers de le Bruninquillé, éléveur de la race salers dans le Tarn. Ils proposent de livrer directement chez vous à partir de 5kg de viande, sous vide et prêt à congeler.

Si vous voulez commander et voir les tarifs, cliquez ICI